Mi pequeño espacio para compartir

Carmen de la Torre                                                                    Receta de repostería                REMOLACHA    Junio, julio y agosto es la temporada de éste tubérculo nutritivo de  raíz profunda (una de mis hortalizas favoritas), con un rojo intenso y unas hojas comestibles, tanto crudas como cocidas, este tubérculo está presente en muchas de mis elaboraciones, bebidas saludables, sopas frías o "gazpachos peculiares".  Según los expertos en nutrición ésta quenopodiácea es rica en folatos  (vitamina B9 o vitamina M), vitaminas del grupo B y C, potasio, carotenos y azúcares en forma de sacarosa, estos últimos nos vendrán perfecto para comenzar mi propuesta culinaria. Comencemos éste proceso sencillo, en el que no necesitaremos...

Carmen de la Torre                                                                     Reseña literaria (102)      En mi caso, es curioso, siempre un libro me ha llevado a otro, por época, género, estilo, ... o recomendación. Y, cómo no, en ese canal literario, los clásicos siempre están presentes en mi cuota literaria anual.  Es lo que a sucedido en ésta ocasión, mi reencuentro con la novela de Vicente Blasco Ibáñez "El intruso" (el "Novecento Vasco"). Novela muy ligada a mi entorno de Las Encartaciones, enclavado en la comarca de la Margen Izquierda, Meatzaldea (Zona Minera), que de siempre y actualmente tanto disfrutamos por sus magníficas rutas de senderismo, cuajadas de restos de su pasado minero, ... Y todo ésto puede culminarse con un magnífico colofón, la visita al Museo Minero de Gallar...

Carmen de la Torre                                                                                           Receta    En plena primavera, temporada de espárragos. El espárrago de Navarra (D.O.P.), los mejores. Vienen envasados y empaquetados en bandeja (no he necesitado pelarlos) dispuestos para su cocción, y seguido, elaborarlos al gusto, aportándonos grandes beneficios para nuestros organismo. Los espárragos siempre disponibles todo el año en una excelente conserva, pero en temporada, es el momento perfecto para deleitarse con éste producto, con un mínimo esfuerzo y coste. RECETA  " Espárragos cocidos" Ingredientes: Espárragos  Agua  Sal Olla o cazuela  Recipiente de cristal con tapa Elaboración:  En una cazuela ponemos los...