Mi pequeño espacio para compartir

Carmen de la Torre                                                                                                       Receta   Cola sin espina y carrilleras  Para esta ocasión, hemos comprado un rape de 4 kilos más o menos. En la pescadería se pide que nos separen, la piel, la cabeza, las carrilleras, el hígado y la cola, a ésta última, que le quiten el hueso central, que no se debe tirar pues vendrá muy bien para elaborar junto con la cabeza y demás huesos, la sopa, que prepararé otro día. El hígado del rape, se trocea, y se sella en una sartén. Lo podéis cocinar con cebolla caramelizada y una copita de vino blanco, dejar evaporar el alcohol, sal, perejil, tapar y en 8 minutos, listo para consumir. La piel del rape, una vez cocida (3 minutos), se trocea, sobre una fuente se espolvorea con pimentón picante, se vierte aceite de oliva virgen extra crudo,  sal y eso es todo al lado de unas rebanadas de pan. Una delicia. Del rape no se tira nada. Comencemos ésta elaboración peculiar de

Carmen de la Torre                                                                                                        Reseña literaria     Cada vez que comienzo a leer un libro, siento que inicio una misteriosa aventura, que no se a dónde me va a trasladar. La autora marroquí Leila Slimani me cautivo con su valiente ensayo "Sexo y mentiras" (reseña en éste blog). Sí, lo confieso, soy una lectora compulsiva, y aquí estoy, dispuesta a seguir el viaje literario de la autora, con su primer libro, "En el jardín del ogro", dónde aborda la adicción sexual femenina. Con muy buenas críticas, pero todo un escándalo cuando se publicó en Marruecos. Datos, los marroquíes son el quinto consumidor de pornografía en internet, al tiempo que la gente exige decencia, pura hipocresía social. FICHA TÉCNICA TÍTULO: "En el jardín del ogro" (2014) NÚMERO DE PÁGINAS: 279 EDITORIAL: Cabaret y Voltaire (2019) TRADUCCIÓN: Malika Embarek López  Licen ciada en Filología Hispánica p

  Carmen de la Torre                                                                                                       Receta     COMBINACIONES SINGULARES     Hoy con ésta elaboración culinaria, mis recuerdos me trasladan con el pensamiento a una isla singular, Tenerife, tierra de contrastes, paraíso de las flores, explosión de naturaleza, .... qué buenos momentos llegan a mi mente y a mi corazón, siempre ligados a las emociones y a la belleza de su paisaje.  En Tenerife se encuentra la residencia de mi mejor amiga (desde los 15 años), mi hermana y madrina de mi hija, María Jesús, una persona muy entrañable, muy familiar y excelente amiga, siendo su sonrisa y su generosidad, su seña de identidad. (Momento "Recordari"). Aprovechando el pequeño instante memorístico os quiero entregar una receta que nos acercará a Tenerife con el paladar, a través, de un aperitivo que me cautivó hace más de cuatro decadas. A unque el "mojo picón" es la más popular y conocida de las

Carmen de la Torre                                                                                                      Reseña literaria     Tras leer " El hijo del pobre" del argelino  Mouloud Feraoun  y recordar su amistad con el escritor y filósofo nacido en Argelia, Albert Camus, personalmente, he sentido el impulso de volverlo a leer. Y aquí me encuentro, con un pequeño gran clásico de la Literatura Universal, "El extranjero", que cada vez que lo leo, tengo la impresión de leer un libro diferente, es el regalo de releer. Al Nobel lo descubro gracias a la admiración que siente el escritor y editor bilbaíno Iván Repila, que en la dinamización de sus talleres literarios, durante muchos años, nos sigue trasmitiendo su pasión por Camus, y como resultado, tengo que reconocer, que ha sido el impulsor de mi respeto por el autor.  Qué cierto es, que unos libros te llevan a otros, afortunadamente, entrando en una  espiral infinita. FICHA TÉCNICA TÍTULO: "El extranje