RECETA: "Pulpa de membrillo"
Carmen de la Torre Receta MEMBRILLO ¡Qué imagen más potente nos devuelve el árbol del membrillo antes de la recolección!, con sus poderosos frutos que casi doblegan sus ramas desde octubre hasta diciembre. Es sin duda, una fruta singular, con esa pelusa sobre su piel y ese intenso aroma cuando están maduros qué impregna la estancia donde se encuentren almacenados. La carne del membrillo, para poder consumirla, requiere de una previa y sencilla elaboración, y después de esta, resulta el perfecto acompañante, en este caso, de un postre: yogurt griego o cuajada con pulpa de membrillo y nueces, o como acompañante de un buen queso (Idiazábal, Cabrales, Gamonéu, .....), con su buena rebanada de pan impregnada de pulpa de membrillo, al lado de un puñado de nueces o avellanas, sin lugar a dudas, ¡resulta un perfecto desayuno, merienda o postre!. La propuesta que hoy te acerco de "p