Mi pequeño espacio para compartir

Carmen de la Torre                                                                                                  Recetas   COCINA DE APROVECHAMIENTO Esta propuesta que hoy os acerco, es ideal para esos días en los que el frío inesperado, nos desentona. En el mercado de la Ribera (Bilbao) esta entrando mucho perlón o rubio, a éste pescado en el País Vasco (Euskadi) se le llama arraingorri, es el pescado, junto con el cabracho perfecto (por su textura y gelatina), para hacer el caldo de pescado (fumet). La pieza que tengo ha pesado más de dos kilos, el pescadero me ha sacado los lomos para cocinarlos a la plancha, y me ha reservado la cabeza junto con la espina (cocina de aprovechamiento), porque será lo que utilizaré para el caldo (fu...

Carmen de la Torre                                                                                                   Reseña literaria    23 DE ABRIL DÍA INTERNACIONAL DEL LIBRO Uno de los ejemplares que hoy me acompañan y que termino de leer, es sin lugar a dudas, para los que nos gustan los libros, y en especial por el día que hoy celebramos, un tesoro imprescindible y esencial , que afortunadamente, se refleja muy favorablemente en la lista de preferencia literaria del año pasado y de éste, traducido a veinte idiomas y con varios premios literarios importantes,  "El infinito en un junco", es con toda seguridad, un verdadero regalo. De adulta he comprendido que  los libros me daban herramientas necesarias para entender...

Carmen de la Torre                                                                                                   Reseña literaria      Víctor del Árbol, es de esos escritores que no defraudan. Personalmente desde que conecté en "La tristeza del samurái", no he podido desligarme de su obra, con una característica propia, sus personajes potentes, bien definidos que no te dejan indiferente. Sus obras tienen una peculiaridad, siempre dejan huella. FICHA TÉCNICA TÍTULO: "EL HIJO DEL PADRE" (2021) NÚMERO DE PÁGINAS: 413 EDITORIAL: Destino AUTOR: Víctor del Árbol (Barcelona 1968). Nació en el seno de una familia humilde de emigrantes, hijo de madre andaluza y padre extremeño. Fué mosso déscuadra durante diez años. Cursó estudios ...

  Carmen de la Torre                                                                                                  Recetas   GARBANZOS   Hoy os acerco una receta muy saludable para toda la familia, todo un clásico-básico en alimentación, cocido de garbanzos con guarnición de acelgas.  En el mercado he visto una buena porción de gallina, que proporcionará un caldo excelente para elaborar una apetitosa sopa, y unas acelgas y verduras espectaculares, y eso me ha hecho decidirme por la receta que os presento. A pesar de ser una elaboración muy conocida, aún hoy, me sorprendo con las preguntas de algunas personas respecto a esta receta, y es el motivo por el que me he decidido a publicarla. Cómo os decía hoy he optado por...